Danas sam kuhala jedno klasično jelo iz talijanske kuhinje.Cannelloni punjeni mljevenim mesom, preliveni pikantnim béchamel umakom i zapečeni sirom.Meni se je recept jako svidjelo nadam se da će se i vama!
Cannelloni al forno
Ovaj talijanski recept za kanelone zahtijeva veliku, cjevastu tjesteninu punjenu mesom, sirom i umakom od rajčice. Svečano jelo od tjestenine, samo je dio božićne gozbe uobičajene u cijeloj Italiji.
Sastojci
Osnova
- 600 grams Junećeg mljevenog mesa
- sol
- papar
- 2 češnja bijelog luka
- 1 glavica luka
- 1 mrkva ca. 100g
- 30 grams maslinovog ulja
- 40 grams koncentrata od rajčice
- 400 grams rajčice iz konzerve u komadićima
- 150 grams cherry rajčica
- 18 komada Cannelloni
Béchamel umak
- 40 grams maslaca
- 30 grams mekog brašna
- 250 grams Mlijeka
- 250 grams vode
- 1 žlica Vegete
- 1/2 žlice soli
- 2 prstohvata papra
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Ostali potrebni sastojci
- ulja za dinstati meso
- 50 grama ribanog sira sir za pizzu
- sušeni origano za posuti nakon pečenja
Priprema:
- Mljeveno meso popržite u tavi, začinite solju i paprom, ostavite sa strane.
- Češnjak, luk i mrkvu sitno izrezati te popržiti na ulju oko 4 minute zatim dodati koncentrat rajčice i dinstati još 2 minute.Dodajte rajčice iz konzerve, cherry rajčice i papriku dinstati tri minute uz povremeno miješanje.Dodajte prženo mljeveno meso rajčicama u zdjelu dinstajte barem 15 min na niskoj temperaturi.
- Za to vrijeme otopite maslac.U otopljeni maslac dodajte brašno i pržite 3 minute na srednjoj jačini zatim dodajte mlijeko, vodu, temeljac od povrća u prahu, sol, papar i muškatni oraščić i kuhajte sljedećih 6 minuta uz konstantno miješajte.
- Zagrijte pećnicu na 180°C uz strujanje zraka. Namastite vatrostalnu posudu.Stavite kanelone uspravno i ulijte mljevenu smjesu u kanelone pomoću žlice.Na dno vatrostalne posude rasporedite preostalo mljeveno meso, na njega poslažite napunjene kanelone i prelijte ih bešamelom. sir pospite preko kanelona.
- Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta. Ako postane pretamno prekrijte aluminijskom folijom.Pečene kanelone pospite sušenim origanom i poslužite vruće.
