Stavite toplo mlijeko, kvasac, šećer i jogurt u posudu i dobro promiješajte te ostavite da od stoji 5 minuta
Dodajte brašno, maslinovo ulje, sol, bjelanjak i prašak za pecivo, zamijesiti u glatko tijesto.
Zamiješeno tijesto oblikovati u 8 loptica na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i ostaviti da odstoji pokriveno kuhinjskom krpom.
U međuvremenu pripremite nadjev i zagrijte pećnicu na 220°C.
2 pleha obložite papirom za pečenje.
Luk, crvenu šiljastu papriku, zelenu šiljastu papriku i rajčicu pomiješajte i dobro istisnite da se iscijedi visak tekućine.
U veću tavu stavite maslinovo ulje, mljeveno meso, sol, papar, papriku u prahu i timijan i dinstate dok meso ne posmeđi.
Dodajte ocijeđenu mješavinu paprike i rajčice i dobro promiješajte.
Kuglice od tijesta razvaljajte u duguljaste pogačice (25 x 15 cm), stavite ih na pripremljene tepsije ( 4 pogačice po tepsiji, jer će u pećnici ponovno narasti).
Sredinu prekrijte smjesom mljevenog mesa, (oko 2 žlice po komadu) i ostavite slobodan rub oko 1,5 cm.
Presavijte rub prema unutra i dobro pritisnite šiljate krajeve da dobijete oblik čamca.
U manjoj zdjeli pjenasto izmiješajte 1 žumanjak i jogurt, premažite rubove pide smjesom jogurta i jajeta.
Pecite pide jednu za drugom 20 minuta (220°C) dok ne porumene ako vam brzo rumene slobodno smanjite temperaturu.