Pide, turski somun, vrlo su popularni i kod nas! Ovdje ćete naći recept za pide s mljevenim mesom. Kod nas jako dobro prolazi i svi mu se vesele.
Pide Lađeice od tijesta s mljevenom junetinom
Sastojci
Tijesto za pide
- 100 g mlijeka
- ½ kockice svježeg kvasca 20 g
- 10 g šećera
- 150 g jogurta 3 5% masti
- 450 g brašna i još malo za pobrašniti
- 110 g maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 bjelanjak
- 1 pakiranje praška za pecivo
Nadjev
- 100 g luka narezanog na krupnije komadiće
- 1 crvena šiljasta paprika cca 80 g narezana na komadiće
- 1 zelena šiljasta paprika cca 80 g narezana na komadiće
- 150 g rajčica narezanih na komadiće
- 30 g maslinovog ulja
- 15 g koncentrata rajčice
- 300 g mljevenog mesa junetine ili janjetine
- 1 ½ žličice soli
- ¼ žličice papra
- 2 žličice ljute paprike
- 1 žličica majčine dušice osušene
- 1 žumanjak za premazivanje
- 1 žlica jogurta 3,5% masti
Priprema:
- Stavite toplo mlijeko, kvasac, šećer i jogurt u posudu i dobro promiješajte te ostavite da od stoji 5 minuta
- Dodajte brašno, maslinovo ulje, sol, bjelanjak i prašak za pecivo, zamijesiti u glatko tijesto.
- Zamiješeno tijesto oblikovati u 8 loptica na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i ostaviti da odstoji pokriveno kuhinjskom krpom.
- U međuvremenu pripremite nadjev i zagrijte pećnicu na 220°C.
- 2 pleha obložite papirom za pečenje.
- Luk, crvenu šiljastu papriku, zelenu šiljastu papriku i rajčicu pomiješajte i dobro istisnite da se iscijedi visak tekućine.
- U veću tavu stavite maslinovo ulje, mljeveno meso, sol, papar, papriku u prahu i timijan i dinstate dok meso ne posmeđi.
- Dodajte ocijeđenu mješavinu paprike i rajčice i dobro promiješajte.
- Kuglice od tijesta razvaljajte u duguljaste pogačice (25 x 15 cm), stavite ih na pripremljene tepsije ( 4 pogačice po tepsiji, jer će u pećnici ponovno narasti).
- Sredinu prekrijte smjesom mljevenog mesa, (oko 2 žlice po komadu) i ostavite slobodan rub oko 1,5 cm.
- Presavijte rub prema unutra i dobro pritisnite šiljate krajeve da dobijete oblik čamca.
- U manjoj zdjeli pjenasto izmiješajte 1 žumanjak i jogurt, premažite rubove pide smjesom jogurta i jajeta.
- Pecite pide jednu za drugom 20 minuta (220°C) dok ne porumene ako vam brzo rumene slobodno smanjite temperaturu.