Jedan starinski recepta naših baka, fini dizani kolač s nadjevom od lješnjaka. Vjerujem da će svakoga oduševiti ova slatka štruca.
Dizani kolač s lješnjacima
Sastojci
TIJESTO
- 1 kg brašna
- 150 g maslaca
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 400 ml mlijeka
- 2 vrećice 14 g suhog kvasca
- 2 vrećice vanilin šećera
- 1 žličica soli
- naribana korica limuna
Nadjev od lješnjaka
- 350 g mljevenih oraha
- 50 g smeđeg šećera
- 2 žlice meda
- 250 ml mlijeka
- 50 ml ruma
- 1 žličica cimeta
- naribana korica limuna ili malo soka od limuna
Priprema:
Tijesto
- U posudi izmiješajte brašno, kvasac, šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu.
- Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac (ne smije biti vruće već samo toplo)
- U zdjelu s brašnom dodajte jaja i mlijeko s maslacem pa miješajte mikserom dok ne dobijete glatko, mekano tijesto .
- Pokrijte zdjelu mokrom krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči.
Nadjev
- Za nadjev zagrijte do vrenja mlijeko sa šećerom, medom i koricom od limuna. Dodajte lješnjake, rum i cimet. Dobro pomiješajte i ostavite da se ohladi.
- Pleh za pečenje obložite papirom. Pečnicu zagrijte na 180°.
- Na pobrašnjeni stolnjak istresite tijesto pa ga podijelite na tri dijela.
- Svaki dio razvaljajte, na razvaljano tijesto namažite nadjev i zarolajte.
- Pripremljene štruce ostavite 15 minuta da se odstoje. Premažite ih umućenim jajetom i pecite 50 do 60 minuta na 180°. Ako prebrzo potamne, pokrijte ih aluminijskom folijom.
- Pečenu gibanicu pomoću stolnjaka ili većeg ubrusa izvrnite naopako (da dno bude na vrhu) i ostavite je da se ohladi (tako vam se gornja kora neće odvojiti od nadjeva).
