Juha od bundeve je jedna od mojih dražih gustih juha. Svaki puta me ponovno očara svojim okusom, posebno u jesenskim i zimskim danima.
Krem juha od bundeve
Sastojci
- 1 komad svježeg đumbira veličine oraha, oguljen, narezan na komadiće
- 50 g luka sitno nasjeckanog
- 20 g maslaca
- 400 g bundeve npr. hokaido bundeve, narezane na komade
- 100 g krumpira narezanog na komade
- ½ žličice slatke paprike
- ½ žličice curryja
- 1 prstohvat papra mljevenog
- 400 g vode
- 1 kocka povrtnog temeljca ili vegete
- 200 g vrhnja ili 200 g mlijeka
- 1 ravna žličica soli
- 2 prstohvata mljevenog bijelog papra
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Priprema:
- Luk, đumbir i maslac stavite u zdjelu i dinstajte na laganoj vati oko 3 minute
- Dodajte bundevu, krumpir, papriku, curry, papar, vodu, kocku za juhu ili Vegetu, 100 g vrhnja ili mlijeka kada zavri smanjite na srednju jačinu i kuhajte 15 minuta
- Kuhanoj bundevi dodajte sol, papar, muškatni oraščić i preostalih 100 g vrhnja ili mlijeka štapnim mikserom usitnite bundevu dok ne dobijete kremastu glatku smjesu.
- Po potrebi začinite dodatno i poslužite vruće.
Napomene
Ja dodam prije posluživanja malo soka od limuna za dodatnu aromu.